【40代派遣OL】実家でカフェ開業！狭いキッチンをDIY棚と低予算で攻略

こんにちは、ミリコです。

40代派遣OLをしながら、祖母の敷地内に「ライダーズカフェ」をDIYで作っています。

私のカフェは「テイクアウト専用」。

つまり、わずか数畳の小さな小屋がキッチンのすべてです。

今回はキッチンの棚をDIYしました。

「棚なんてカラーボックスを置けばいいんじゃない？」と思うかもしれませんが、保健所の検査や、限られたスペースでの作業効率を考えると、やっぱり「手作り」が最強だなぁと思いました。

ホームセンターで材料を揃え、カット、組み立て、ニス塗りまで。

筋肉痛になりながら奮闘した棚作りの全記録を公開します！

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なぜ「テイクアウト専用キッチン」にDIYの棚が必要なのか？

限られたスペースを1cmも無駄にしないため

テイクアウト専用のカフェは、一般的なカフェに比べてキッチンが非常にコンパクトです。

私のキッチンも、最小限のスペースで保健所の許可（飲食店営業許可）を取得できるよう設計しています。

既製品の棚だと「あと5cm幅が広ければ……」「この高さにコーヒーミルを置きたいのに……」という妥協が生まれます。

DIYなら、自分の身長やコーヒーマシンのサイズに合わせて、1mm単位で調整可能だから、「作る！」が一番なんです。

保健所の「清掃しやすさ」をクリアする

飲食店営業許可のポイントとして、「清掃がしやすいこと」「整理整頓されていること」が挙げられます。

床に直接物を置くのはNG。

棚を壁面に固定して床を浮かせることで、毎日の掃除が格段に楽になり、保健所の印象も良くなります。

ホームセンターで材料選び

DIY好きなら一度は住みたい（？）ジョイフル本田。

今回は必要な材料をすべてここで揃えました。

近くにホームセンターがなくても大丈夫！

今は、ネットで1枚からオーダー可能ですよ。

棚板の材質：SPF材 vs パイン集成材

棚のメインとなる木材選びです。

SPF材（2×4材など）： 安価で丈夫。でも、表面が少し荒く、ヤニが出ることも。
パイン集成材： 少し高いけれど、表面が滑らかで反りにくく、塗装の乗りが良い。

今回は、食品やカップを置く場所なので、清潔感を重視して「パイン集成材」をチョイスしました。

必要な資材リスト

今回購入したものは以下の通りです。

• パイン集成材（1.8cm厚）
• サンドペーパー（#120、#240、#400）
• キャスター　4つ
• 水性ウレタンニス（食品衛生法適合タイプ）

【実践】棚作り工程①：木材カットと下準備

設計図は「置きたいもの」から逆算する

棚を作る前に、置くものをリストアップしました。

・テイクアウト用のカップ一式
・コーヒー豆を保管する瓶
・ドリップコーヒー用の器具一式

これらを並べた時の高さを測り、設計図（という名のただのメモ書き）を作成。

ホームセンターのカットサービスを利用するのも手ですが、今回は「現物合わせ」を重視して自分で切ることにしました。

素人でも真っ直ぐ切るためのコツ

「ノコギリで切るとどうしても斜めになる……」という悩み、ありますよね。

細い板であれば「ソーガイド」という道具を使うと便利です。

角度をつけて切る場合、これがあれば、私のような素人でも職人級の垂直カットが可能です。

2. 【実践】棚作り工程②：やすり掛けとニス塗り（ここが重要！）

「ニス」選びは食品衛生法をチェック

カフェのキッチン棚なので、万が一食品が触れても安全なものを選ばなければなりません。

今回使用したのは、和信ペイントの「水性ウレタンニス」。

これは食品衛生法に適合しており、乾燥後は食器にも使えるほど安全です。

しかも水性なので臭いが少なく、安心でした。

塗装の仕上がりをプロ級にする「やすり掛け」

「塗って終わり」はもったいない！

1.塗装前に#240で整える
2.ニスを一度塗る
3.乾いたら#400で軽く撫でる（毛羽立ちを取る）
4.ニスを二度塗りする

この一手間で、手触りが「ツルツル」から「スベスベ」に変わります。

お客さんからは見えない場所ですが、毎日触れる棚だからこそ、この感触が自分のモチベーションに繋がります。

【実践】棚作り工程③：組み立てと仮設置

インパクトドライバーとの格闘

40代、腕の力に自信がなくてもインパクトドライバーがあれば大丈夫……と言いたいところですが、パイン材は意外と硬い！

必ず「下穴」を開けてからネジを打ち込みます。

これをサボると木が割れて、今までの努力が水の泡になります。

私はマキタのインパクトドライバーを使っています。

割安なメーカーもありますが、マキタが世界一だと確信しています。

丈夫で長持ちするのはもちろん、パワーも安いドライバーとは比べ物になりません。

水平器を使う

今回は正面の壁の「上の方」と「下の方」にそれぞれ棚とカウンターを取り付け、カウンター下に棚を作成しました。

壁に棚を取り付ける場合、最も重要なのが「水平」です。

少しでも傾いていると置いたものが滑ったり、見た目がすごく不恰好になります。

スマートフォンの水準器アプリでも代用できますが、やはり専用の「レーザー墨出し器」があると、一人作業でも正確に位置が決められます。

大工さんたちも使用している「レーザー墨出し器」。これは素人のDIYにも、必須アイテムです。

割とリーズナブルなので、一つあるととても便利です。

テイクアウトキッチン棚、ついに完成！

ビフォーアフターを公開

何もない殺風景な壁が、木の温もりあふれる機能的な収納スペースに生まれ変わりました。

棚ができたことで、ようやく「あ、ここが私のカフェなんだ」という実感が湧いてきました。

今回のDIYにかかった費用と時間

• 材料費（木材・ネジ・ニス）：約8,000円
• 作業時間：合計3時間（買い出し含む）

派遣社員としての時給を考えると「買った方が安い？」と思う瞬間もありますが、この「自分の城を作っている」という感覚はお金には換えられません。

まとめ：40代から始めるDIYで、理想のキッチンは作れる

今回はキッチンの棚作りについてお届けしました。

最初は「自分に棚なんて作れるかな？」と不安でしたが、ホームセンターに行って、木材に触れて、一つずつ工程を積み上げていけば、必ず形になります。

特に「テイクアウト専用」という限られた条件の中では、自分の動きに合わせたオーダーメイドの棚は最強の味方です。

次はこの棚に、こだわりのコーヒー器具を並べて、メニュー開発を本格化させていく予定です！

もし、これからカフェを開業しようと思っている方や、DIYに挑戦したい方がいたら、ぜひ最初の一歩を踏み出してみてください。

筋肉痛は数日で治りますが、自分で作った棚は一生モノです（笑）。

今回紹介したおすすめツール＆資材まとめ

最後に、今回の棚作りで本当に役に立ったアイテムをまとめておきますね。

これからDIYを始める方は、これだけは揃えておいて損はないです！

1. インパクトドライバー：（マキタ）
2. ソーガイド：（これがないと真っ直ぐ切れません！）
3. やすり：（この一手間で、肌触りが格段に上がります）
4. 水性ウレタンニス：（食品衛生法適合は絶対！）
5. キャスター：（後から高さを変えられるのが便利）
6. 木材：（近くにホームセンターがなくても、ネットで1枚からオーダー可能！）